دسته: خوراک‌های محلی و سفره‌های بومی

روایت اتنوگرافیک برنج دودی شمال؛ لحظه‌ی باز شدن درِ پلوپز، بوی دودِ جنگل در خانه، ریتم آشپزی مادران، و نسبت غذا با رطوبت، طبیعت و خاطره.

روایت حسی «شامی شمالی کنار دریای غروب»: ماهی تازه، سیر داغ و دود هیزم؛ پیوند صدا و طعم با خاطرات جمعی ساحل‌های شمال ایران و نقش حافظه‌ی بویایی.

سفری مردم‌نگارانه در کاسه‌های آش ایران؛ از دیگ‌های محرم و نذرهای خانگی تا بازارهای محلی و ترمینال‌های زمستانی، جایی که شهرها خود را معرفی می‌کنند.

خوراک قروتو؛ روایتی کویری از هاون سنگی، آویشن کوهی و قروتِ خشک. از جنس سنگ و ریتم کوبیدن تا دستور خانگی و پیوند با خاطرات روستایی، پلی خوش‌طعم به امروز.

روایتی میدان‌محور از قیمه‌نثار قزوین در عروسی‌های محلی؛ از صدای دیگ‌ها در کوچه‌های باریک تا ته‌دیگ زعفرانی و همیاری زنان و همسایه‌ها.

تحلیل مردم‌نگارانه از نان قدک مشهد؛ صف‌های حاشیه حرم، بوی تنور و رفتار فروشنده. روایتی از نوستالژی، خاطرات و نقش قدک در فرهنگ خوراک مشهد.

گردوشکستن؛ بازی آیینی شب‌های محلی که با خنده، مهارت و همدلی معنا می‌گیرد. در این روایت نوستالژیک از ریشه‌ها، شیوه‌ها و راه‌های احیای این آیین می‌خوانید.

چرا صف نانوایی به خاطره‌ای جمعی تبدیل شد؟ وقتی به یاد صف‌های نانوایی دهه‌های گذشته می‌افتیم، چیزی فراتر از ایستادن برای خرید نان به ذهنمان می‌آید. آنجا محلی بود برای دیدن همسایه‌ها، شنیدن خبرهای تازه،…